@book{30855,
	author = {Quaglia, Giovanni.},
	title = {Ciencia y tecnología de la panificacion /},
	publisher = {Acribia,},
	year = {1991.},
	address = {Zaragoza, España :},
	edition = {2a ed.},
	note = {Incluye indice \ Titulo original. Scienza e tecnología della panificazione.}
}